Les ingrédients de la recette
- Truffe noire
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette crème de truffe
Étape 1: Préparation des truffes (20 minutes)
- Nettoyer les truffes sous l’eau froide puis les brosser délicatement
- Émincer les truffes en fines lamelles
Étape 2: Préparation de la crème (10 minutes)
- Dans une casserole, faire chauffer de la crème fraîche à feu doux
- Ajouter les lamelles de truffe et laisser infuser légèrement
Étape 3: Finalisation de la crème de truffe (5 minutes)
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre
- Retirer les lamelles de truffe et mixer la crème pour obtenir une consistance lisse
- Remettre les lamelles de truffe dans la crème et mélanger délicatement