Les ingrédients de la recette
- Brocoli
- Courgette
- Oignon
- Ail
- Pomme de terre
- Bouillon de légumes
- Crème fraîche
- Beurre
- Sel et poivre
Guide de préparation de la recette Soupe Brocoli Courgette
Étape 1: Préparation des légumes (20 minutes)
- Laver et couper le brocoli en fleurettes
- Laver, éplucher et couper la courgette en dés
- Hacher l’oignon et l’ail
Étape 2: Cuisson des légumes (15 minutes)
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter les fleurettes de brocoli et les dés de courgette, faire cuire quelques minutes
- Verser suffisamment d’eau pour recouvrir les légumes, saler et poivrer
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres
Étape 3: Mixage et assaisonnement (5 minutes)
- Retirer du feu et mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse
- Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts, ajouter du poivre, du sel si nécessaire
Étape 4: Service (5 minutes)
- Verser la soupe dans des bols
- Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques brins de ciboulette ciselée pour la touche finale
- Servir chaud, bon appétit !
