Les ingrédients de la recette
- 4 filets de cabillaud
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
Guide de préparation de la recette cabillaud poireaux
Étape 1: Préparation des ingrédients (20 minutes)
- Eplucher et laver les poireaux
- Couper les poireaux en rondelles
- Nettoyer le cabillaud et couper en portions
- Hacher l’ail et l’échalote
Étape 2: Cuisson du cabillaud (15 minutes)
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle
- Faire dorer les morceaux de cabillaud des deux côtés
- Réserver le cabillaud cuit
Étape 3: Cuisson des poireaux (10 minutes)
- Dans la même poêle, ajouter un peu plus d’huile si nécessaire
- Faire revenir l’ail et l’échalote
- Ajouter les rondelles de poireaux et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants
Étape 4: Réunir les éléments (5 minutes)
- Remettre le cabillaud dans la poêle avec les poireaux
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent
Étape 5: Service (2 minutes)
- Dresser le cabillaud et les poireaux dans une assiette
- Déguster chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre si désiré
